Dadar Jagung Khas Surabaya (Bakwan Jagung): Kreasi Lezat Dari Jagung Manis

Dadar Jagung (Bakwan Jagung) Khas Surabaya

    Dadar Jagung atau yang dikenal sebagai Bakwan Jagung adalah salah satu camilan khas Surabaya yang lezat dan gurih. Dengan perpaduan antara jagung manis, daun bawang, seledri, dan bumbu-bumbu yang khas, hidangan ini menjadi pilihan yang sempurna untuk mengisi waktu santai atau menjadi hidangan pendamping saat berkumpul bersama keluarga. 

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Dadar Jagung yang lezat dan nikmat.

Bahan-bahan:

• 2 buah jagung manis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 6 sdm terigu
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam (secukupnya)
• 1/4 sdt kaldu jamur bubuk

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar

Cara Membuat:

Langkah 1 - Persiapan:

Bahan Dadar Jagung Khas Surabaya

• Cuci bersih jagung, lalu disisir kasar.
• Ambil setengah bagian jagung yang sudah disisir, haluskan dengan cara diulek atau diblender bersama bumbu halus.

Langkah 2 - Pengolahan Bahan:

Pengolahan Bahan Dadar Jagung Khas Surabaya

• Campur semua bahan dalam 1 wadah, aduk rata hingga tercampur secara merata.

Langkah 3 - Penyesuaian Tekstur:

Penyesuaian Tekstur Dadar Jagung Khas Surabaya

• Tambahkan air sedikit saja. Aduk rata dan tes rasa. (Catatan: Jika jagungnya dihaluskan semua, bisa tidak ditambahkan air.)

Langkah 4 - Proses Penggorengan:

Penggorengan Dadar Jagung Khas Surabaya

• Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup dalam wajan dengan api sedang.
• Ambil sesendok adonan dadar jagung dan goreng sampai matang, pastikan kedua sisi berwarna keemasan.

Langkah 5 - Sajian Lezat:

Hasil Akhir Masak Dadar Jagung Khas Surabaya

• Angkat dadar jagung yang sudah matang, tiriskan minyak berlebih.
• Dadar Jagung Khas Surabaya siap dihidangkan. Sajikan selagi hangat sebagai camilan lezat.

Dadar Jagung Khas Surabaya ini akan memberikan sensasi gurih dan manis dari jagung, ditambah aroma harum dari bumbu-bumbu yang digunakan. Cocok disajikan sebagai pendamping nasi atau sebagai cemilan di acara kumpul-kumpul. Selamat mencoba!

***

Catatan: Saya sudah makan, tidak perlu membagikan hasilnya pada saya. Terima kasih. 😇